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Guisantes con jamón – Blog de Llamas Centelles

Guisantes con jamón

Todo un clásico de las mesas españolas, los guisantes con jamón es una receta que permite disfrutar de una legumbre con no demasiada fama. Gracias al jamón y la cebolla, se consigue un intenso sabor que ayuda a sobrellevar los fríos días del invierno.

Ingredientes:

  • 500 gr de guisantes
  • Jamón Serrano 
  • 1 Cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

En primer lugar, ponemos a hervir en una olla con agua los guisantes a medio fuego durante 8 minutos aproximadamente. A continuación, los escurrimos y reservamos el caldo a parte.

En segundo lugar, pelamos y laminamos la cebolleta y el diente de ajo y cortamos en dados el jamón. Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogamos el ajo y la cebolleta durante unos minutos. Seguidamente, añadimos los dados de jamón y los freímos a fuego lento unos minutos.

Cuando el jamón esté un poco dorado, vertemos una cucharadita de harina para espesar el caldo, mezclamos todo bien y echamos los guisantes. A continuación añadimos medio vaso con el caldo resultante de cocer los guisantes. Dejar cocer durante unos minutos hasta que esté muy espesa la salsa. Por último, retirar del fuego y servir en la mesa.