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Solomillo a las cuatro pimientas – Blog de Llamas Centelles

Solomillo a las cuatro pimientas

Si estas cansado de comer siempre lo mismo y tu paladar te pide experimentar nuevas sensaciones que vayan mas allá de las simples carnes a la plancha, te recomendamos esta rica y práctica receta.

Ingredientes:

  •  4 solomillos
  • ½ litro caldo de carne
  • 1 copa de jerez
  • 1 pastilla caldo carne
  • Harina de maíz
  • Medio litro de crema de leche
  • Granos de pimienta negra, blanca,roja y verde
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Primero limpiamos los solomillos de nervios y grasas que puedan tener y los sazonamos con la pastilla de caldo de carne y un poquito de sal. Luego ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y vamos dorando los solomillos. Reservamos la carne procurando mantener el calor.

En la misma sartén echamos el jerez y el caldo de carne y dejamos que la mezcla vaya reduciendo.

En otro recipiente, diluimos la harina de maíz en un poco de agua fría y la incorporamos a la sartén.

Cocemos la salsa hasta que espese a nuestro gusto y luego la pasamos por el chino.

Volvemos a poner la salsa al fuego y le añadimos la crema de leche y varios granos de pimienta de todos los colores, lo dejamos cocer 5 minutos aproximadamente y ya estará lista nuestra deliciosa receta.

Cortamos los solomillos en porciones y les vertemos la salsa por encima, de esta forma, nos quedará una presentación bonita y cuidada.