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Tarta de queso con fresas y arándanos – Blog de Llamas Centelles

Tarta de queso con fresas y arándanos

Hoy desde Llamas Centelles traemos todo un clásico de los postres: la tarta de queso. Una delicia para todos los sentidos a la que es difícil resistirse cuando la vemos en el menú de cualquier restaurante. Hoy proponemos una nueva variante para darle un toque diferente a la receta original y experimentar nuevos sabores con unos acompañantes tan sabrosos como las fresas y los arándanos. Toda una explosión de sabor mmm!

Receta tarta de queso con fresas y arándanos

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 gr. de galletas maría normales
  • 100 gr. de mantequilla sin sal

Para la crema:

  • 200 gr. de queso crema de untar
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 gr. de maicena
  • 600 ml.de leche desnatada
  • 3 yemas de huevo
  • 4 hojas de gelatina neutra sin sabor

Para adornar:

  • Fresas
  • Arándanos
  • Mermelada de fresas

Elaboración

Lo primero que haremos será preparar la base de galletas. Picaremos las galletas y fundiremos la mantequilla en el microondas mezclandolos hasta hacer una pasta, luego colocamos la pasta de galletas como base de un molde y lo metemos en la nevera hasta que se endurezca.

Seguidamente prepararemos la crema para nuestra tarta de queso, vertemos en un cazo todos los ingredientes de la crema (excepto la gelatina y un poco de leche) y la ponemos al fuego hasta que hierva.

Una vez que comience a hervir, se remueve para que se mezcle todo bien y lo pasamos por la batidora para que quede una crema bien fina y homogénea. Lo seguimos removiendo al fuego hasta que espese.

Mientras se hace la crema, pondremos la gelatina a hidratar en agua fría y la leche que habíamos reservado a calentar. Una vez que la leche esté caliente y la gelatina hidratada, echamos la gelatina en la leche para que se disuelva y lo añadimos a la cazuela con la crema. Lo mezclamos todo bien, echamos la crema sobre la base y lo dejamos enfriar. Es conveniente hacerlo primero a temperatura ambiente y luego pasar la tarta al frigorífico donde la tendremos hasta que haya cuajado la crema, lo que aproximadamente dura 6 horas.

Ahora llega nuestro momento favorito, ¡el de adornar! Seleccionamos el numero de fresas y arándanos al gusto y vamos  Hair removal machine decorando la parte superior. Listo!  ya tenemos nuestra deliciosa tarta con la que chuparse los dedos.